El retorno masivo de estudiantes, académicas/os y funcionarias/os a nuestra Universidad ha desplegado diversas emociones entre las y los integrantes de la comunidad universitaria, especialmente entre quienes se integran por primera vez a nuestro Campus.

Sin embargo, la vuelta también ha significado readaptarse a los espacios y acciones habituales que se realizaban antes de la crisis sanitaria. Uno de los ejemplos más perceptibles de esa adaptación ha sido el momento del almuerzo.

Considerado entre las 13 y las 15 horas aproximadamente, el tiempo de colación fue uno de los primeros momentos en que administrativas/os, profesoras/es, investigadoras/es, autoridades y estudiantes se encontraron en espacios comunes donde, además, debían cuidarse adecuadamente ya que implicaba quitarse la mascarilla. 

Hubo filas en casinos, cafeterías y kioscos y competencia por los espacios. Con paciencia y tiempo, los comensales se acomodaron lo mejor posible a las nuevas condiciones.

Sin embargo, el asunto de la alimentación 2022 supone desafíos para la comunidad universitaria donde intervienen distintas partes y muchas expectativas.

Nueva infraestructura

El vicerrector de Apoyo al Estudiante, Bernardo Morales, señala que durante la pandemia, el despoblamiento del campus provocó la irrupción de plagas y complicaciones que se buscó solucionar desarmando instalaciones destinadas al expendio de productos alimentarios; y que esa infraestructura se cobijó en bodegas para evitar la proliferación de plagas y las sanciones sanitarias, al tiempo que se planificó nueva organización para los servicios alimentarios. Sin embargo, durante el retorno hubo desazón entre quienes se vieron afectadas/os por no estar incluidas/os en estas iniciativas y la Federación de Estudiantes expresó su descontento.

El vicerrector Morales explica que el nuevo proyecto considera aportes para todos los centros de estudiantes, oficializando las concesiones para el cumplimiento de la norma sanitaria; y que de todas maneras, se están buscando soluciones para quienes, de una u otra forma, se han visto afectados en esta nueva regularización de los kioscos, cafeterías y casinos de la Universidad.

Pase de movilidad y espacios al aire libre

Si bien el pase de movilidad no es requisito para el ingreso al campus universitario, sí lo es para permanecer en el interior de los casinos habilitados. El Casino Central (ubicado en el sector de la EAO) puede ser una opción para quienes cuenten con el documento sanitario al día. Este servicio publica su menú de la semana, que considera un aporte calórico saludable y cuenta con una cantidad limitada de porciones vegetarianas. Atiende de 12:00 a 15:00 horas.

En el sector oriente del campus se encuentra el Casino FAE, ubicado frente a la explanada del acceso principal de la Universidad. Cuenta con algunas sillas y mesas ubicadas en el exterior y el horario de atención es similar al Casino Central, pero el costo es diferente. Sin embargo, también ofrece sándwiches y cafetería.

El vicerrector de Apoyo al Estudiante explica que debido a que los efectos de la pandemia continúan, se han tenido que buscar opciones habilitando algunos espacios abiertos aledaños a los casinos. “Las personas que quieran alimentarse al aire libre lo podrán hacer en el sector del Casino de la EAO, del edificio antiguo de la FAE y de la cafetería de Jotabeche. Ahí encontrarán espacios cubiertos, donde habrá sillas, mesas, con el debido distanciamiento, y alcohol gel para manos”, detalla.

Alimentación acorde a las necesidades actuales

El nuevo sistema de servicios alimentarios, por ahora, considera los casinos de la EAO y la FAE, el del Edificio ViMe (norte del campus), seis cafeterías y dos kioscos. La idea es reducir la compra de alimentos en lugares no autorizados y evitar que las y los integrantes de la comunidad universitaria salgan de nuestro Campus. Las nuevas cafeterías cuentan con las instalaciones necesarias para hacer preparaciones frías y calientes, siguiendo las normas sanitarias exigidas por las autoridades de salud nacional y de la Universidad. Mientras que la selección de los menús de los casinos se prepara con base en alimentos saludables para estimular el proceso de memoria-aprendizaje.

El Dr. Bernardo Morales, como especialista en neurociencia, explica que esto busca “responder a la necesidad de brindar un servicio alimentario acorde a lo que requiere una universidad como la nuestra”. Agrega que “no da lo mismo el tipo de alimentos que consuman las personas”, por eso, hay una orientación para apoyar los procesos que favorezcan a las personas y la generación de conocimiento. “Por el momento nosotros estamos mejorando la calidad de los alimentos. La universidad es Academia y tenemos que tomar las pequeñas ventajas que puedan estar relacionadas con los procesos de memoria aprendizaje, por eso estamos trabajando seriamente en esta área”, acota reiterando que la principal preocupación es la salud de la comunidad y el cumplimiento de las normas sanitarias.

Termos para traer comida casera

Quienes necesiten un plan B trayendo comida desde sus casas, podrán acceder en algunos casinos y cafeterías para calentar sus platos. “Le hemos dado instrucciones a las/os concesionarias/os, que les den la posibilidad de calentar los alimentos al interior de su local”, agrega la autoridad.

Y para quienes prefieran traer su alimento listo y caliente desde sus casas, la Unidad de Bienestar adquirió 500 termos de comida para distribuir entre funcionarias/os que lo solicitaran. Mientras que para los estudiantes, el vicerrector Morales anunció la entrega de 5.000 termos de comida, también como una solución para quienes puedan traer su propio almuerzo.

Entre las medidas que esperan ir superando los desafíos de la alimentación en el Campus, se considera la instalación de máquinas expendedoras de alimentos fríos, aunque es preciso completar el proceso de contratación con las empresas distribuidoras.

Junto con esto, el vicerrector sostiene que aumentarán los metros cuadrados de carpas como espacios de alimentación y que se implementará un sistema de food trucks para los horarios de mayor demanda.

El vicerrector señala que el sistema se irá evaluando a medida que las necesidades alimentarias de la comunidad vayan acomodándose a una situación en régimen.