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Alimentos

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Expertos en alimentación dan cuenta de avances de este rubro en Chile

  • El Seminario “Avances y Tendencias en Encapsulación de Compuestos Bioactivos para el Diseño de Alimentos Funcionales”, organizado por el Departamento de Ciencia y Tecnologías de los Alimentos de nuestra Casa de Estudios en conjunto con la U. de Chile, reunió a expertos nacionales e internacionales, y tuvo como propósito reflexionar en torno a la investigación que se lleva a cabo en el área de los alimentos funcionales. En la fotografía, la Dra.

Presentan resultados de proyecto con propuesta saludable de comida rápida

  • La Dra. Laura Almendares Calderón presentó los resultados de un proyecto financiado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA)  y nuestra Universidad con la finalidad de obtener un producto alimentario saludable, que reemplace a las papas fritas tradicionales y que, además, aporte al combate contra la obesidad. En la actividad, la Dra.

Ley de Etiquetado: Experta sostiene que cinco muestras son el mínimo para fiscalizar un producto

  • La académica especialista en análisis de los alimentos de la Universidad de Santiago, Marcela Zamorano, asegura que la nueva norma no considera un número de demostraciones que se deben considerar para determinar si un producto incumple la disposición.