Benjamín Groff Bugueño

Por primera vez en Latinoamérica, Santiago de Chile albergará el XI Simposio Internacional "Delivery of Functionality in Complex Food Systems (DOF 2025)". Este evento constituye una plataforma interdisciplinaria de primer nivel para la presentación de investigaciones punteras en ciencia e ingeniería de alimentos, biofísica, materia blanda aplicada, tecnología alimentaria y nutrición humana. Una instancia que busca fortalecer el intercambio científico y promover la colaboración entre la academia y la industria en torno a la innovación alimentaria.

El hidrógeno verde se ha consolidado como uno de los pilares fundamentales energéticos para enfrentar la crisis climática y avanzar hacia la descarbonización. A diferencia de los combustibles fósiles, su producción no genera gases contaminantes, pues al utilizarse en procesos energéticos, su único subproducto es el agua, y posee tres veces más energía que los combustibles convencionales.